鲤鱼可以做酸菜鱼吗（酸菜鱼怎么做啊）

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龙利鱼，是一种生活在暖温性近海大型底层的淡水鱼，没有污染，生长周期缓慢。龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。

草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味，也很滋补，只是比较贵。

最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，因为黑鱼只有一根大刺。

酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。

酸菜鱼一般选用刺杀娇嫩的淡水鱼类，如鲤鱼、草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼、龙利鱼等，都适合用来做酸菜鱼。虽然鲤鱼的鱼刺少，但其土腥味较重，做鱼时要对除腥引起足够重视。

鲤鱼可以做酸菜鱼吗（酸菜鱼怎么做啊）第1张

1、可以做水煮鱼和酸菜鱼。下面的案例是使用鲤鱼做材料，口感不错。

2、可以。鲤鱼当然也可以做酸菜鱼了。鲤鱼是一种中国餐桌上十分常见的一种食用鱼，其口感鲜美，做法也有很多种。

3、红鲤鱼可以煮酸菜鱼，这是道明菜，酸菜炖鲤鱼吃上有不增加脂肪，吃起来味鲜可口，大家都爱吃。

4、酸菜鱼其实有多种鱼可以做，黑鱼、鲢子、鲤鱼等都可以做。但是我们当地酸菜鱼算是一道经典菜了，市面上大大小小的酸菜鱼饭馆层出不穷。

5、鲤鱼能做酸菜鱼。鲤鱼是一种中国餐桌上十分常见的一种食用鱼，其口感鲜美，做成酸菜鱼更能体现出鲤鱼的肉质鲜美。

1、可以原料：鲤鱼1500g。配料：酸菜100g、野山椒10g、姜片5片、蒜4瓣，调料：淀粉20g、蛋清100g、料酒18m、盐8g、胡椒粉4g、糖4g、鸡精4g。

2、可以。主料：鲤鱼1条、酸菜适量辅料：泡菜适量、淀粉20克、料酒20克、植物油20克、花椒粉3克、食盐适量、小葱适量、猪油适量将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、鲤鱼可以做酸菜鱼，但是味道并不是太好，做酸菜鱼一般都是用草鱼或者黑鱼，一般鲤鱼都是用来红烧居多。因此如果想吃鲤鱼，建议好事红烧或者清蒸比较好哦，营养又美味。但是如果喜欢吃鲤鱼酸菜鱼，也是可以做的哦。

1、可以。鲤鱼当然也可以做酸菜鱼了。鲤鱼是一种中国餐桌上十分常见的一种食用鱼，其口感鲜美，做法也有很多种。

2、鲤鱼能做酸菜鱼。鲤鱼是一种中国餐桌上十分常见的一种食用鱼，其口感鲜美，做成酸菜鱼更能体现出鲤鱼的肉质鲜美。

3、鲤鱼可以做酸菜鱼，但是口感相对来说并不是太好。做酸菜鱼一般都是用草鱼或者黑鱼，一般鲤鱼都是用来红烧居多，但是用鲤鱼做酸菜鱼也是没有问题的，做法和其他鱼并没有区别。

4、可以。主料：鲤鱼1条、酸菜适量辅料：泡菜适量、淀粉20克、料酒20克、植物油20克、花椒粉3克、食盐适量、小葱适量、猪油适量将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。锅中加入少量猪油，油热后，加入泡菜及酸菜，翻炒均匀。继续翻炒，至酸菜炒出香味。加入适量清水，小火烧15~20分钟，至酸菜出味。

将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来。将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

鲤鱼酸菜鱼的做法如下：原料：鲤鱼、酸菜、野山椒、姜片、蒜泥、淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清汤。买回一条新鲜的鲤鱼，拿回来撕去鱼肚子里的黑膜，洗净后擦干水分。

鲤鱼去内脏收拾干净。鲤鱼，去掉鱼头、鱼尾、鱼骨，把鱼肉片成片，然后倒入料酒、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制一下。鱼肉腌制15分钟左右就可以了。酸菜洗一下，挤干水分，切成块，葱姜蒜辣椒切好备用。

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏后切块，用盐、白胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟左右。热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒。加入泡好的酸菜，翻炒至酸菜变软。

可以的。鲤鱼是一种十分常见的食用鱼，其口感鲜美，做法多样，一般可以用来红烧或者清蒸食用，也可以配以酸菜等食材，烹饪制成美味可口的酸菜鱼食用。

1、可以的。鲤鱼是一种十分常见的食用鱼，其口感鲜美，做法多样，一般可以用来红烧或者清蒸食用，也可以配以酸菜等食材，烹饪制成美味可口的酸菜鱼食用。

2、鲤鱼可以做酸菜鱼。先将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。再锅中加入少量猪油，油热后，加入泡菜及酸菜，翻炒均匀，炒出香味。加加入适量清水，小火烧15~20分钟，至酸菜出味。

4、鲤鱼能做酸菜鱼。鲤鱼是一种中国餐桌上十分常见的一种食用鱼，其口感鲜美，做成酸菜鱼更能体现出鲤鱼的肉质鲜美。